流行 インド式本格チャイの淹れ方 ― 80年代の伝説の店「カンテG」で身につけた味
チャイの淹れ方を、カンテGで覚えた。1970年代、日本でまだ「チャイ」という言葉も、その味もほとんど知られていなかった頃。大阪で芽生えたインド式チャイ文化は、いくつかの店や人の手を介して少しずつ広がっ...
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流行 Osaka Spice & Halal Food｜チャイ好きにおすすめしたい梅田のインド・ネパール食材店
チャイを自分で淹れる人、スパイスカレーを作る人などにおすすめしたいインド・ネパール食材店が梅田の中心部にある。今回はその店「Osaka Spice & Halal Food（大阪スパイス＆ハラルフード）」をご紹介。
都市 UMEDA DEEP ARCHIVE Vol.01 大阪駅前ビル地下 ―― 更新され続ける昭和の街
大阪・梅田。超高層ビルが立ち並び、巨大ターミナルに国内外から人が集まる、西日本最大の都市空間。その風景は今もなお更新され続けている。グラングリーン大阪の開業に象徴されるように、この街は常に変化を続けて...
都市 大阪・北新地の“通り抜け路地”を歩く — ビルに埋め込まれた8つの裏道【マップ付き】
街歩き、街並み散策、近代建築巡り、レトロビル、都市の風景、地方都市巡り……。そんな言葉に惹かれる人なら、「路地」という響きにもきっと弱いはずだ。もっとも、今回歩くのは観光地の風情ある路地ではない。生活...
流行 チベットの塩バター茶〈チベタン茶〉を日本で美味しく飲む方法
現代の日本で簡易的にチベットの塩バター茶を作る方法、その材料、美味しいと感じる環境について考えてみた。
流行 大阪はチャイの街だった｜手鍋で淹れるインド式チャイ名店案内
現在、大阪で「きちんと手鍋で淹れた」美味しいインド式チャイを飲める店は、どれくらいあるのか。80〜90年代にチャイショップでアルバイトをしていた、ハンドルネーム “チャイ職人” が街を歩いて確かめた。
都市 記憶を辿る千里ニュータウン ― 40年前の写真が語る街と私
1987年に千里ニュータウンで撮影した場所を辿り、今の風景と比較してみた。時間とともに失われた景色と、当時のままの場所。
音楽 AKB48から乃木坂46まで ― 48グループ＆坂道シリーズの超初心者向け基礎の基礎
AKB48のような「48グループ」と乃木坂46のような「坂道シリーズ」について、ほとんど全く知らないという超超超初心者向けに、基礎の基礎の基礎の部分だけを説明した記事です。
都市 建物の間に繁茂する緑 ― 楽園と廃墟美の境界線を辿る
楽園の要素である「建物に囲まれた静かな中庭にある鬱蒼とした緑」を集めてみた。
都市 都市の隙間に漂う静寂 ― 大阪駅前ビルで“無人”の風景を歩く
“都心部にも関わらず人の気配が感じられない場所”に惹かれる。単に人が少ないとか、静かで落ち着くとか、寛げる穴場スポットみたいなお洒落な意味ではなく、高度経済成長期に開発されたまま成長が止まり廃墟のよう...